Ponúkame Vám spracovanie kvasu v modernej pálenici technológiou, ktorá bola vyrobená na Morave v Destile Brno a.s.
Zariadenie so zabudovaným katalyzátorom spĺňa najprísnejšie kritériá na obsah škodlivých látok v destiláte. Rektifikácia prebieha v trojstupňovej nastaviteľnej kolóne, ktorej základom sú dvojzáťažové klapky, ktoré automaticky udržiavajú hydrauliku nastavených parametrov, umožňujúce vysoké delenie nežiaducich látok (kyseliny, acetóny, vyššie alkoholy), ktoré nepriaznivo ovplyvňujú výslednú kvalitu destilátu (zápach, štipľavosť, trpkosť, horkosť).
Takto sa umožňuje vysoké obohatenie ostatných častí liehových pár o arómy, čím vzniká nasýtený roztok. K tomu prispieva aj trojnásobné prepaľovanie základnej zložky a to liehu, čím vzniká jemný lieh. Technológia a obsluha je na tak vysokej úrovni, že dokážeme aj zo zlého kvasu vyrobiť pitný destilát.
No je tu aj poukázanie na pestovateľa, ktorý je zodpovedný za kvalitu kvasu a výťažnosť. Aby bolo možné vypáliť kvalitný destilát, je bezpodmienečne nutná aj konštantná stabilita teploty kvasu, čo nám umožňuje zohrievanie kvasu plynom a jeho precízna regulácia. Akékoľvek výkyvy teploty prispievajú k nekvalite destilátu. Čerpanie kvasu prebieha čerpadlom – vývevou.
